Мед з нектару квітучого соняшнику золотисто-жовтого кольору, має слабкий аромат і терпкуватий присмак, особливо це відчутно в рідкому стані, але він швидко кристалізується. Закристалізований соняшниковий мед нічим не поступається за смаковими якостями іншим сортам медів